أُخبر الآباء الذين يعيشون في أثخن منطقة في إنجلترا بضرورة إطعام أطفالهم الأطعمة الصلبة مثل البسكويت والرقائق والشوكولاتة – على الرغم من أن المسؤولين الحكوميين يدعون أنهم يفعلون كل ما في وسعهم لمكافحة وباء السمنة لدى الأطفال.
نصائح مُشاركة من NHS في غيتسهيد تفيد بأن هذه الأطعمة “تذوب في الفم” مما يجعلها “خطوة رائعة للأطفال الذين يعانون من صعوبة في تقبل الكتل في الطعام”.
النصائح عبر الإنترنت – التي تم إزالتها بعد أن اقتربت صحيفة ديلي ميل من ثقة NHS للتعليق – تتضمن أيضًا حبات الشوكولاتة المحلاة بالسكر من Cadbury، ورقائق الجمبري ورقائق بوم بير كأطعمة “رائعة” للتجربة.
من بين الأطعمة المذكورة أيضًا بسكويت الإصبع الإسفنجي، ووافر الآيس كريم، وواتسيتس.
بعد تحقيق إضافي، تم الكشف أن مستشفى غريت أورموند ستريت للأطفال أيضًا يشمل واتسيتس، وسكيبس، وكويفرز، وبوم بير و بسكويتات الويفر الوردية كأطعمة جيدة “للعض والتذوب” لمساعدة الأطفال على تعلم المضغ، قبل سرد البدائل العضوية.
العالمة الوبائية الرائدة ومستشارة الصحة العامة الدكتورة دوللي فان تولكن من جامعة كامبريدج تطالب بمعرفة كيف يمكن لـ NHS أن تفلت من مثل هذه الادعاءات الضارة.
قالت لصحيفة ديلي ميل: “لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا أو أخصائي تغذية لتعرف أن هذه أطعمة محلاة بالسكر ومصنعة بشكل كبير ولا تحتوي على أي قيمة غذائية”.
يجب ألا يتناول الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عام واحد وأقل أكثر من 1 غرام من الملح يوميًا، وفقًا لـ NHS، لأن كليتيهم ليستا مكتملتين ولا يمكنهما معالجته.
موقع NHS غيتسهيد الصحي، listing وجبات خفيفة مليئة بالسكر والملح كأطعمة ‘رائعة للخطوات المتوسطة’ للأطفال
ومع ذلك، تحتوي حصة واحدة من واتسيتس على ما يقرب من 50 في المئة من المخصص اليومي لهم.
قال متحدث باسم مؤسسة NHS غيتسهيد الصحية: “نحن على علم بالقلق المثار حول المعلومات المنشورة سابقا على موقعنا الإلكتروني المتعلقة بقوام الطعام للأطفال الصغار”.
أضافوا أن النصيحة كانت موجهة لآباء الأطفال الذين يعانون من صعوبات معينة في البلع أو التغذية وأنها لم تكن موجهة كنصيحة غذائية عامة.
‘لقد قمنا بإزالة صفحة الويب أثناء مراجعة الكلمات للتأكد من أنها واضحة وتعكس التوجيهات والممارسات الحالية بالكامل.
‘أولويتنا دائمًا هي سلامة ورفاهية الأطفال.’
تظهر الأرقام الأخيرة أن ما يقرب من ربع الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 و 11 عامًا في غيتسهيد يعانون من السمنة – وهو أعلى بكثير من المتوسط الوطني المقلق البالغ 19 في المئة.
في وقت سابق من هذا الشهر، تحدثت وزيرة الصحة شيرون هودجسون – التي تمثل أيضًا حزب العمال في غيتسهيد – عن أهمية الوجبات الغذائية المغذية للأطفال بينما تخطط الحكومة لتحديث معايير التغذية المدرسية لأول مرة منذ عقد.
قالت: “يتناول الأطفال ضعف الكمية الموصى بها من السكر الحر وطرح مزيد من الوجبات المغذية في المدرسة هو وسيلة رائعة لضمان تناولهم طعامًا صحيًا.
‘نحن مصممون على تقليل وباء السمنة لدى الأطفال وتمثل معايير التغذية المدرسية الجديدة قطعة أخرى في أحجية الإجراءات المصممة للمساعدة في رفع أنقى جيل من الأطفال على الإطلاق.’
ستشهد الخطوة فتح أكثر من 500 نادي إفطار مجاني هذا الشهر، مما يتيح الوصول إلى 142,000 طفل.
وبموجب الخطط، لن تتمكن المدارس بعد الآن من تقديم خيارات سيئة مثل البيتزا كل يوم، بينما سيتم حظر الأطعمة المقلية تمامًا.
سيتم تقديم الفواكه أيضًا بدلاً من الوجبات الخفيفة المحتوية على السكر معظم أيام الأسبوع المدرسي.
ولكن يعتقد الخبراء أن ذلك لا يكفي إذا كنا نبدأ الأطفال في تناول “سعرات حرارية فارغة” من أول لقمة لهم.
وصفت أخصائية التغذية المسجلة الدكتورة كاري روكستون النصيحة بأنها “ضعيفة جدًا”، مشيرة إلى الخطر الذي تمثله على أجسام الأطفال النامية.
‘أعتقد أن هذه النصيحة ضعيفة جدًا. تحتوي بوم بير، وواتسيتس، وسكيبس على ملح مضاف ليس مطلوبًا للأطفال ويمكن أن يكون خطيرًا على كليتيهم النامية،’ قالت.
‘كما أن الوجبات الخفيفة المالحة وحبات الشوكولاتة تفتقر إلى العناصر الغذائية الحيوية التي يحتاجها الأطفال لتطوير الدماغ.’
أخبر أخصائي التغذية المسجل روب هوبسون صحيفة ديلي ميل أنه بينما يفهم سبب اقتراح بعض هذه الوجبات الخفيفة عند الفطام، هناك خيارات أكثر صحة.
‘يمكن تحقيق نفس التأثير باستخدام خيارات غذائية كاملة مثل الخضروات المشوية الناعمة، والفواكه الناضجة، والمعكرونة المطبوخة جيدًا أو أصابع الخبز، والتي تسهم أيضًا في التغذية,’ قال.
‘من المهم إعادة هذا إلى التوجيهات الأساسية لـ NHS، التي تبين بوضوح أنه من حوالي ستة أشهر، يجب أن يركز الفطام على تقديم مجموعة متنوعة واسعة من الأطعمة البسيطة، القليلة المعالجة مثل الخضروات والفواكه والحبوب والأطعمة البروتينية للمساعدة في تشكيل تفضيلات الطعم ودعم الاحتياجات الغذائية.
‘هناك أيضًا قلق متزايد حول الاعتماد على الأطعمة الخفيفة المعالجة بشكل مفرط في حمية الأطفال، لذلك يجب ألا تُعتبر هذه جزءًا من الفطام اليومي ويجب أن يكون التركيز دائمًا على بناء الوجبات حول الأطعمة الكاملة.’
أضافت الدكتورة روكستون: ‘الطفولة هي نافذة مهمة من الفرص لتطوير حب النكهات والقوام المختلفة، ولهذا السبب يوصي أخصائيو التغذية الآن بتقديم “الخضروات أولاً” حتى يعتاد الأطفال على النكهات المرّة قليلاً من البروكلي والبازلاء بدلاً من أن يتم فطامهم على أطعمة حلوة وباهتة مثل الأرز للأطفال والموز وهراءات الفواكه.’
لقد حذر الخبراء منذ فترة طويلة أن الآباء بحاجة إلى إدراك الخطر الذي تمثله قضايا الوزن على صحة أطفالهم على المدى القصير والطويل.
واحد من كل ثلاثة أطفال يغادرون المدرسة الابتدائية يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، بينما يعتبر تسوس الأسنان الناجم عن الحميات الغنية بالسكر السبب الرئيسي لدخول المستشفى للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 إلى 9 سنوات.
وفقًا للباحثين البريطانيين البارزين، فإن زيادة استهلاك الأطعمة المعالجة بشكل مفرط – التي تحتوي على مكونات صناعية غير موجودة في مطبخ المنزل العادي – هي أيضًا سبب من الأسباب.
نتيجة لذلك، يطور المزيد من الشباب حالات صحية خطيرة أكثر من أي وقت مضى، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 وأمراض الكبد قبل أن يبلغوا العشرينات.
تم التواصل مع وزارة الصحة والرعاية الاجتماعية ومكتب السيدة هودجسون للحصول على تعليق.
‘نصائح NHS سخيفة… الأطعمة المعالجة بشكل مفرط لها آثار كارثية علينا وعلى صحة أطفالنا’
بقلم الدكتورة دوللي فان تولكن، مستشارة سياسة الصحة العامة
عندما أرسل لي صديق الرابط إلى موقع NHS غيتسهيد، كان يجب أن أتحقق من العنوان عدة مرات للتأكد من أنه ليس مزحة.
كان موقع غيتسهيد الصحي في الواقع يوصي بواتسيتس، وسكيبس، ورقائق بوم بير، وحبات الشوكولاتة من كادبوري، ووافر الآيس كريم وكعكات جافا للأطفال والرضع.
لا تحتاج إلى أن تكون خبيرًا أو أخصائي تغذية لتعرف أن هذه أطعمة محلاة بالسكر ومصنعة بشكل كبير ولا تحتوي على أي قيمة غذائية.
ولم يكن هذا مثالًا منفردًا على سوء الحكم – فموقع مستشفى غريت أورموند ستريت للأطفال، على سبيل المثال، لديه قائمة مشابهة، توصي مقدمي الرعاية “يمكنك استخدام [هذه] الأطعمة للعض والتذويب لمساعدة طفلك في التغذية”.
هذا ما يحدث عندما تصبح الأطعمة المعالجة بشكل مفرط (UPF) الطبيعية وتسيطر على نظام الأغذية. تمتلك بريطانيا أعلى استهلاك للأطعمة المعالجة بشكل مفرط في أي مكان في أوروبا.
بخلاف الولايات المتحدة، نحن نأكل المزيد من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط مقارنة بأي أمة أخرى على وجه الأرض.
الدكتورة دوللي فان تولكن قد انتقدت النصيحة
هذه المنتجات الصناعية ليست مجرد أطعمة خفيفة وحلويات واضحة ولكنها أيضًا أطعمة أساسية – حبوب الإفطار، خبز معبأ، زبادي، وجبات جاهزة، صلصات المعكرونة وقطع الدجاج.
تم إعداد العديد من أسوأ المنتجات خصيصًا للأطفال الرضع والصغار، بما في ذلك أكياس الهريس ورقائق الخضار.
كآباء مشغولين، نعتمد على العبوات لاتخاذ القرارات. سنشتري منتجات تحمل ادعاءات صحية مثل “لا نكهات صناعية”، “لا إضافات” أو “لا سكر مضاف” لأننا نعتقد أننا نفعل الأفضل لطفلنا ونفترض أن المنتجات، وبخاصة تلك الموجهة للأطفال والرضع، تنظَّم بشكل صحيح.
لكن العديد من هذه المنتجات هي أطعمة معالجة بشكل مفرط وليست مُعلمة على هذا النحو.
الأطفال الصغار في المملكة المتحدة يحصلون على حوالي 50 في المئة من سعراتهم الحرارية من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط، التي ترتفع إلى ما يقرب من 60 في المئة بحلول سن السابعة.
هذا له آثار كارثية على صحتنا وصحة أطفالنا.
نظرًا لأن الحميات العالية من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط، أطفالنا أقصر بمقدار 9 سم من أقرانهم الأوروبيين ولدينا واحدة من أعلى معدلات السمنة لدى الأطفال في أوروبا.
واحد من كل ثلاثة أطفال يغادر المدرسة الابتدائية يعاني من السمنة أو زيادة الوزن. ليست مجرد زيادة الوزن – على المدى الطويل، يرتبط استهلاك الأطعمة المعالجة بشكل مفرط بعدة أنواع من السرطان، diabetes من النوع 2، أمراض القلب والأوعية الدموية، ارتفاع ضغط الدم، التهاب الأمعاء، أمراض الكلى، مرض كرون، الاكتئاب، الخرف، والموت المبكر.
تجعل مكونات الأطعمة الصناعية، والإضافات، والنعومة والنكهات في العديد من الأطعمة المعالجة بشكل مفرط من الصعب أن تعرف متى تشعر بالشبع، لذا نحن نأكل أكثر من اللازم.
حتى القوام – غالبًا “عض وذوب”، والذي كما أشارت NHS غيتسهيد، يعني أنها لا تتطلب مضغ – يمكن أن يكون مشكلة: الأطعمة المعالجة بشكل مفرط تشكل جزءًا كبيرًا مما يأكله الأطفال بحيث يلاحظ الأخصائيون زيادة في مشاكل تطور الفك وتأخر الكلام.
تكاد تكون الأطعمة المعالجة بشكل مفرط مستحيلة التAvoid. إنها تتدفق في شوارعنا ومتاجرنا. يتم تقديمها للمرضى في المستشفيات وتشكل ثلثي الوجبات المدرسية.
في وقت يبدو فيه أن من الصعب أكثر من أي وقت مضى معرفة ما يجب تناوله، لدينا خدمة صحية وطنية توصي بنشاط بأسوأ الأطعمة المعالجة بشكل مفرط لصحة أطفالنا.
يريد الآباء أن يكبر أطفالهم بصحة جيدة. نعتمد على NHS للحصول على نصائح موثوقة. لقد تجاوز زحف الأطعمة المعالجة بشكل مفرط الحدود.
