Bريطانيا تواجه أزمة في مجال الضيافة. في الربع الأول من عام 2026، قد أُغلق ثلاثة مواقع ضيافة كل يوم، بينما تخشى واحدة من كل خمس شركات متبقية الانهيار على مدى العام المقبل بسبب زيادة تكاليف الضرائب وتكاليف العمالة. بالنسبة لتلك الأماكن التي تكافح لتلبية احتياجاتها في لندن بشكل خاص، هناك القلق الإضافي من قواعد الترخيص المتشددة المتزايدة ومجموعات الضغط المؤثرة التي تجعل المناطق التي كانت مزدهرة مثل سوهو مدينة أشباح بعد الساعة 11 مساءً.
ومع ذلك، يبدو أن هناك مجالاً من الضيافة يحقق نجاحاً: الحانات ذات الطابع الخاص. تجمع بين المشروبات، مثل رمي الفؤوس، والسهام، والمسرح التفاعلي، أو برك الكرات المخصصة للبالغين، وقد شهدت هذه الأماكن التجريبية ازدهاراً في السنوات الأخيرة. وجدت تقرير من Savills لعقاريين زيادة بنسبة 58% في افتتاح أماكن “التفاعل الاجتماعي التنافسي” في عام 2025 مقارنة بعام 2018، بينما أشار استطلاع آخر إلى أن واحدة من كل ثلاث بالغين قد زارت واحدة من هذه الأماكن في المملكة المتحدة في 2024-25. جعلت الديكورات الجذابة للصور العديد منها شائعاً على وسائل التواصل الاجتماعي أيضاً.
مع شرب الأجيال الشابة أقل ولكنهم ما زالوا يرغبون في أماكن للتواصل الاجتماعي، هل يمكن أن تكون الحانات ذات الطابع الخاص هي مستقبل الحياة الليلية البريطانية؟ حجزت لنفسي مكاناً في سبع من أكثر الحانات شهرةً في لندن والأكثر جنوناً في تنسيقها لأكتشف ذلك.
الإثنين: أول بار بودكاست في لندن
في الأزقة المرصوفة بالحجارة في مدينة لندن، يوجد متجر فلافل به سر: في قبوها يوجد بار مُعدّ بالميكروفونات جاهزة لتسجيل كل كلمة تقولها. يُطلق عليه بشكل مناسب اسم أول بار بودكاست – نظراً لأنه لم يخطر ببال أي شخص آخر بعد فكرة دمج الكحول مع معدات نشر الصوت – وقد تم افتتاح هذا المكان منذ ستة أشهر وهو فكرة صاحب المطعم أوري دينا.
كان دينا، الذي لديه بالفعل سبعة مطاعم، يملك خططاً أخرى في البداية. “كنت أعتقد أننا سنحول هذا القبو إلى مصنع خبز بيتا، ولكن قبل أن نفعل أي شيء فيه، دعوت الأصدقاء والموظفين للقدوم”، يقول ذلك في الميكروفون بينما نجلس نحتسي الصناديق. “أرادوا أن يسألوني عن حياتي ومهنتي، لذلك فكرت: لماذا لا نجعلها حلقة بودكاست؟ وهكذا بدأت القصة.”
في النظرية، يمكن لأي شخص يدخل البار في ليالي الأحداث التوجه إلى الميكروفون والبدء في الدردشة. الليلة، لدي التجربة المحرجة للحديث معه بينما يتنصت مجموعة من عشرة أصدقاء وعائلة، يشربون ويتحدثون مع بعضهم البعض.
إنها بيئة مثيرة للمبالغة. الموسيقى تعلو، الناس يتحدثون فوق بعضهم، ولدي شعور دائم بأن كل ما أفعله سيظهر على يوتيوب. “لدي الكثير من اللقطات للناس وهم في حالة سكر ومجنونة – ولكنني لن أنشرها أبداً”، يطمئنني دينا. “لا تقلق، أنا شخص جيد!”
أحضرت صديقتي معي، التي تتدرب لتصبح معالجاً. تقضي جزءاً كبيراً من المساء في محاولة لتجنب الكاميرات والميكروفونات. “هذا يبدو ككارثة تنتظر الحدوث”، تقول.
أعود إلى المنزل وآذاني رنين وحرقة في الحلق، متعهداً بالصمت في اليوم التالي، ولم أقترب من الإجابة عن سبب اختيار أي شخص لبار ذو طابع بودكاست بدلاً من الحصول على بيرة هادئة.
الثلاثاء: حفلة منزلية
تأسست من قبل مغني الراب ستورمزي في عام 2024، حانة الحفلات المنزلية هي مبنى بارتفاع سبعة طوابق، ذو واجهة زجاجية في سوهو مصممة لتقليد حفلة في منزل شخص ما. فضولياً، دفعت 15 جنيهاً لحضور شيء كنت سأفعله مجاناً.
في هذه المرحلة يجب أن أقول إنه في الأسبوع الذي زرت فيه هذه الحانات، حققت المملكة المتحدة يونيو الأكثر حرارة على الإطلاق. كما أن إنجلترا على وشك اللعب مع غانا في كأس العالم، لذا فإن الجو في سوهو أكثر حماساً من المعتاد بينما أقترب من البار. لحسن الحظ، هناك تكييف الهواء – والهواء البارد ينفخ عبر ديكور من سجاد مزخرف بأزهار من السبعينات وورق جدران صاخب. الأجواء مربكة: يقوم دي جي في المطبخ بتشغيل ريمكسات صاخبة من فاندالو وكوم أون إيلين؛ تُServ السوائل في أكواب حمراء بشكل أميركي؛ يحاول أحد العاملين بدء الكاريوكي في غرفة النوم؛ وفي الطابق العلوي، في غرفة المعيشة، تعرض امرأة تدعي أنها “الجدة” عليّ “لكمة من فوفوزيلا” خاصتها. أرفض بأدب.
وجدت أنا وصديقي زاوية هادئة بها أريكة وتلفزيون يعرض مباراة كرة القدم، ولكن قبل أن يتمكن من شرح قاعدة التسلل لي، طردنا حجز مؤسسي. تم إبعادنا إلى القبو، حيث يشارك الغرباء راحة مؤسسية غير مريحة، أدرك أن هذه هي تجربة الحفلة المنزلية الأكثر أصالة: الشعور بعدم الترحيب والانزعاج في مساحة شخص آخر.
لماذا يدفع أي شخص مقابل هذا، أتساءل. بن فلاج، مؤسس الاستشارات في مجال الضيافة لومير، يعزو ذلك إلى تحول في ثقافة الشرب: “الناس لا يريدون الذهاب فقط إلى البار أو الحانة – إنهم يريدون شيئاً للقيام به حتى يمكنهم بسهولة التواصل الاجتماعي دون أن يكون مركزاً حول الشراب”، يقول. باستثناء أنه لا يوجد شيء للقيام به هنا – إنها غزو سحري متشوه، مثال مثالي على محاكاة الفيلسوف الفرنسي جان بودريار: نسخة من شيء مشوه تماماً عن سياقه الأصلي لدرجة أن له أي معنى.
الأربعاء: ألكوتراز
من النظرة الأولى، يبدو ألكوتراز، تجربة بار تفاعلية في سجن من عصر الحظر، في ذوق شديد الفقر. وصلت وأنا أتوقع أن أُقذف رأساً على عقب إلى العالم الجدلي الذي ينتهك حقوق الإنسان في مجمع السجون الصناعي.
في الواقع، ما يستقبلني في المكان شرق لندن هو فكرة ناجحة للغاية. تديرها شركة الإنتاج إنفينتيف، التي طورت
