أنا إذا كنت قد تناولت وجبة في بار أو مقهى أو مطعم في إسبانيا وأخذت مناديل من موزعات معدنية صغيرة منتشرة، فسوف تكون على دراية بأكثر ميزات servilletas رتابة: مدى عدم جدواها الوظيفية تمامًا.
لا تزعج نفسك باستخدامها لامتصاص السائل المسكوب، حيث من غير المرجح أن تمتص الانسكاب بدلاً من أن تحميه بحاجز غير نفاذ. لا ترتكب خطأ نفخ أنفك بها عندما تكون مصابًا بنزلة برد أو نوبة من حساسية حبوب اللقاح: ستنشر فقط الفوضى إلى يديك. قوامها الورقي – الذي كان من المفترض في الأصل أن يحافظ على نظافة يديك أثناء التقاط وجبات خفيفة دهنية – قد صمد بطريقة ما على الرغم من أن غرضها الأكثر شيوعًا هو تنظيف أصابعك وشفتيك. لهذا، فهي بعيدة عن الفعالية، وتنتهي بك الحال باستخدام نصف دزينة مع كل croqueta.
ومع ذلك، فإن هذه المناديل المتواضعة هي جزء محبوب بعمق من أسلوب الحياة الإسباني. قد يبدو تكديس servilletas المكمشة على الطبق بعد الاستخدام هو الخيار المنطقي، ومع ذلك، في بعض المنشآت يقوم الزبائن ببساطة برميها على الأرض، مع بذور الزيتون وغيرها من الفتات المكتسبة من التسالي. يعتبر وجود أرض مملوءة بـ servilletas علامة على أنك دخلت بارًا متواضعًا وأصيلًا. “الـ servilletas مصنوعة من الورق،” تقرأ لافتة على الحائط في موقعي المفضل لـ callos، بار ألونسو في منطقة بروسبريداد في مدريد، “ومثل أصداف الروبيان، يجب رميها على الأرض.” (لا تخلط بينها وبين عادة محبوبة عالميًا، على الرغم من أن المنشآت الأخرى قد قامت بحملات ضدها، وهي الآن عادة أقل شيوعًا.)
قوام الورق غير المجدي للمناديل له نتيجة إيجابية واحدة كبيرة: يمكن طباعتها بسهولة بجميع أنواع النصوص والصور أحادية اللون. حتى servilleta القياسية لديك، التي تشكرك على رعايتك بعبارة “gracias por su visita”، يمكن أن تكون مصدرًا للمتعة الصبيانية: في أيام الجامعة الخاصة بي، كان معظم الطلاب يعرفون كيفية طيها بحيث تقرأ النص بدلاً من ذلك gracias puta.
لكن الفرح الحقيقي يكمن في الحانات والمطاعم التي تختار دفع مبلغ إضافي للحصول على servilletas مخصصة. قام المصور المقيم في مدريد، فيليبي هيرنانديز، بجمع هذه التذكارات الطهي الصغيرة من المطاعم المتواضعة في جميع أنحاء البلاد منذ عام 2014. بحلول عام 2017، جمع أكثر من 150 منها، عندما قرر البدء في تصويرها على لوح من الرخام الأبيض الذي كان لديه في استوديوه، وتحميلها إلى حساب إنستغرام مخصص. في الشهر الماضي، أصدر الكتاب Servilletas، الذي يحتوي على 600 من أكثر من 1000 في مجموعته.
يستخدم البعض منهم المساحة بحجم Post-It للتفاخر بمهاراتهم في المطبخ: “يقولون إنه أفضل لحم ضأن مشوي وخنزير رضيع في مدريد،” يخبرنا مطعم إل سيناخور. تتناسب الأخرى مع رسم توضيحي مع اسمها، كما في الحمائم على المناديل في ماريسكويريا لا بالوما. المفضلة لدي هي servilletas في ملقة في بيلا، التي تحمل رسمًا توضيحيًا لـ pintxos morunos (أسياخ لحم الضأن المشوية)، حيث أن تنظيف أصابعك الدهنية بصورة من الطبق الذي تسبب في الفوضى في المقام الأول هو لمسة لطيفة.
