وجبة إضافية واحدة من اللحوم المعالجة يومياً مرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان

تناول اللحم المعالج مثل لحم الخنزير والنقانق والبيكون قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وفقًا لأبحاث جديدة.

بينما أكدت المنظمات الصحية بالفعل أن اللحم المعالج يمكن أن يساهم في سرطان القولون، دققت هذه الدراسة في السرطانات في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، حيث كان الرابط تاريخيًا أقل وضوحًا.

لفهم هذه العلاقة، تتبع باحثون من التحقيق الأوروبي المستقبلي في السرطان والتغذية (EPIC)، وهو أحد أكبر مجموعات التغذية والسرطان طويلة الأمد في العالم، صحة ونظام غذائي لـ 450,112 شخصًا عبر أوروبا لمدة 14 عامًا في المتوسط. 

حرقة المعدة المتكررة قد تكون علامة تحذيرية لحالة أكثر خطورة، وفقًا للطبيب

شملت مجموعة الدراسة 131,426 رجالًا و318,686 امرأة، وفقًا لبيان صحفي الدراسة.

أثناء فترة المتابعة، أصيب 876 شخصًا بـ سرطان المعدة و215 شخصًا أصيبوا بسرطان الغدة المريئية، وهو سرطان الأنبوب الذي يربط الفم بالمعدة.

تتبع الباحثون مكان نمو سرطانات المعدة، وقاموا بتصنيفها إلى الجزء العلوي من المعدة بالقرب من الحلق والجزء السفلي من المعدة.

كما صنف الباحثون الأورام إلى فئتين بناءً على كيفية ظهور خلايا السرطان تحت المجهر: معوي، والذي يشكل هياكل أكثر تنظيمًا، وانتشاري، حيث تكون الخلايا أكثر تشتتًا في الأنسجة.

البكتيريا في فمك قد تنتقل إلى الأمعاء وتسبب سرطان المعدة، حسب الأبحاث

بعد التعديل لعوامل نمط الحياة الأخرى، وجد الباحثون أنه مقابل كل 30 جرام إضافية من اللحم المعالج يأكله الشخص يوميًا، زاد خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 9%. كما كانت تلك الـ 30 جرام إضافية مرتبطة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدة المريئية بنسبة 13%.

شريحة واحدة قياسية من لحم الخنزير المقطع أو لحم الغداء تُقدر حوالي 28 جرامًا، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية وقواعد بيانات تتبع التغذية.

كان تناول 20 جرامًا إضافيًا من اللحم الأبيض، مثل الدجاج والديك الرومي، مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان في الجسم الرئيسي للمعدة بنسبة 12%. (آيستوك)

كان تناول 20 جرامًا إضافيًا من اللحم الأبيض، مثل الدجاج أو الديك الرومي، مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالسرطان في الجسم الرئيسي للمعدة بنسبة 12%، كما أشار الباحثون.

كما كشفت الدراسة عن اختلافات بين الرجال والنساء. بالنسبة للمشاركين الذكور، كان اللحم المعالج فقط هو الذي أظهر رابطًا واضحًا ومهمًا إحصائيًا لزيادة خطر الإصابة بسرطان المعدة. أما بالنسبة للمشاركات الإناث، فقد كان تناول كل من اللحم المعالج واللحم الأبيض مرتبطًا بزيادة الخطر.

اضغط هنا لمزيد من قصص الصحة

تتناسب هذه النتائج مع المعايير الصحية العالمية، وخاصة تلك التي وضعتها منظمة الصحة العالمية’s الوكالة الدولية لبحوث السرطان.

لقد صنفت الوكالة منذ فترة طويلة اللحم المعالج كمواد مسرطنة معروفة للبشر، ويرجع ذلك أساسًا إلى روابطها القوية والموثقة مع سرطان القولون والمستقيم.

اضغط هنا للتسجيل في نشرتنا الإخبارية للصحة

ومع ذلك، فإن المنظمات الصحية قد أشارت أيضًا باستمرار إلى علاقة محتملة، لكنها أقل حسمًا، بين هذه اللحوم وسرطانات المعدة.

كان تناول 30 جرامًا من اللحم المعالج يوميًا، أو ما يعادل شريحة واحدة من لحم الخنزير، مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الغدة المريئية بنسبة 13%. (آيستوك)

تحتاج التحقيقات العلمية الإضافية إلى تأكيد هذه النتائج وأخذ في الاعتبار عوامل خطر أخرى أساسية، مثل بعض التهابات المعدة، والتي يمكن أن تتفاعل مع العادات الغذائية.

اختبر نفسك مع أحدث اختبار أسلوب حياة لدينا

تعتبر إحدى القيود الرئيسية في الدراسة اعتمادها على الأنظمة الغذائية التي أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم، والتي قد تؤدي أحيانًا إلى عدم الدقة في كيفية تذكر المشاركين لاستهلاكهم من اللحم مع مرور الوقت، حسبما أشار الباحثون.

اضغط هنا لتنزيل تطبيق فوكس نيوز