جديد يمكنك الآن الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز!
قد تسهم المواد الحافظة الغذائية الشائعة في زيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لدراسة فرنسية كبيرة.
حلل الباحثون بيانات من 112,395 بالغًا بمتوسط عمر 42 عامًا، حيث قيموا مدخولهم الغذائي المفصل بمتوسط متابعة يقارب ثماني سنوات.
بين المشاركين، أصيب 5,544 بارتفاع ضغط الدم خلال فترة المتابعة، بينما شهد 2,450 حدثًا من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الطعام “المسبب للإدمان” المعالج بشكل مفرط مرتبط بارتفاع في الأمراض المزمنة، يحذر الباحثون
كان الاستهلاك الأعلى من المواد الحافظة غير المضادة للأكسدة مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 29% وزيادة خطر أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 16%.
كان الاستهلاك العالي من المواد الحافظة المضادة للأكسدة مرتبطًا بارتفاع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 22%.
قد تسهم المواد الحافظة الغذائية الشائعة في زيادة مخاطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا لدراسة فرنسية كبيرة. (استخدامه في الصورة)
من بين 17 مادة مضافة حافظة استهلكها ما لا يقل عن 10% من المشاركين، كانت ثمانية منها مرتبطة بشكل خاص بمعدلات مرتفعة من ارتفاع ضغط الدم، بما في ذلك ما يلي.
- بوتاسيوم سوربات
- حمض السوربيك
- نترات الصوديوم
- نترات البوتاسيوم
- ميتابيسلفيت الصوديوم
- ميتابيسلفيت البوتاسيوم
- حمض الستريك
- سترات ثلاثي البوتاسيوم
جراح القلب يكشف عن ما يجب تناوله (وما لا يجب تناوله) لصحة القلب المثلى
واحد فقط من المواد الحافظة – حمض الأسكوربيك، الذي هو شكل المادة المضافة من فيتامين سي – كان مرتبطًا بشكل كبير بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
لم تعني النتائج أن فيتامين سي الغذائي يشكل نفسه سببًا لأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقًا للباحثين. وقد درست الدراسة حمض الأسكوربيك في الشكل المستخدم كمادة مضافة غذائية في الأطعمة المعالجة، وليس فيتامين سي من الفواكه أو الخضراوات أو المكملات الغذائية.
من بين 17 مادة مضافة حافظة استهلكها ما لا يقل عن 10% من المشاركين، كانت ثمانية منها مرتبطة بشكل خاص بمعدلات مرتفعة من ارتفاع ضغط الدم. (استخدامه في الصورة)
تم نشر النتائج في مجلة القلب الأوروبية.
“هذه دراسة مهمة جدًا تجمع ما نعرفه بالفعل – أن المواد الحافظة من جميع الأنواع ترفع ضغط الدم وتساهم مباشرة في مرض القلب والسكتة الدماغية على مدى ثماني سنوات”، قال الدكتور مارك سيجل، المحلل الطبي الأول في فوكس نيوز، لموقع فوكس نيوز الرقمي.
اضغط هنا للاشتراك في نشرتنا الإخبارية الصحية
“بينما البوتاسيوم نفسه يمكن أن يخفض ضغط الدم، تم العثور على المادة المضافة بوتاسيوم سوربات مرتبطًا سابقًا بارتفاع ضغط الدم في دراسة كبيرة في مجلة القلب الأوروبية”، قال الطبيب، الذي لم يكن مشاركًا في الدراسة، لموقع فوكس نيوز الرقمي. “تم العثور أيضًا على ميتابيسلفيت البوتاسيوم لرفع الضغط في نفس الدراسة.”
تم العثور على نفس الشيء بالنسبة لنترات الصوديوم في الدراسة الجديدة، كما لاحظ سيجل، مع استهلاك 73% من المشاركين لها بانتظام – “خصوصًا في الأطعمة المصنعة مثل الهوت دوغ، واللحم، واللحم المقدد، ولحوم الديك الرومي.”
“المواد الحافظة من جميع الأنواع ترفع ضغط الدم وتساهم مباشرة في مرض القلب والسكتة الدماغية على مدى ثماني سنوات”، قال أحد الأطباء لموقع فوكس نيوز الرقمي. (استخدامه في الصورة)
“تم العثور على ذلك في أبحاث سابقة لسنوات عديدة”، أضاف.
كما ناقش سيجل الزيادة بنسبة 22% المرتبطة بحمض الأسكوربيك. “أنا غير مقتنع بهذه العلاقة، حيث لم يتم العثور عليها عمومًا من قبل، ولكن ربما الخطر يكمن عندما يستخدم كمواد حافظة كيميائية.”
اضغط هنا لمزيد من القصص الصحية
“بالنسبة لجميع المضافات الصوديومية، فهذا متوقع، لكن من المفاجئ بالنسبة لاستخلاص إكليل الجبل وحمض الستريك – المفتاح لكلا هذين المكونين هو عندما يتم استخدامهما كمواد حافظة (كيميائية)”، أضاف.
القيود المحتملة
نظرًا لأن هذه كانت دراسة رصدية، لم يكن بإمكانها إثبات أن المواد المضافة تسببت في الحالات الصحية.
كما أشار الباحثون إلى أن المشاركين الذين تطوعوا للدراسة
