جديديمكنك الآن الاستماع إلى مقالات فوكس نيوز!
إذا وجدت نفسك تصل إلى حقيبة من رقائق البطاطس بعد بضع مشروبات، قد تكون الهرمونات جزءًا من السبب. يقترح الباحثون أنها يمكن أن تؤثر على اشتهاء الطعام وقد تسهم في الإفراط الكبير في تناول الطعام.
أظهرت الدراسات التي تبحث في كيفية تأثير الكحول على عادات تناول الطعام لدى الناس نتائج غير متسقة، وفقًا للباحثين في جامعة سيدني في مراجعات السمنة.
يضيف الكحول بمفرده دائمًا السعرات الحرارية، ولكن مقدار ما يساهم به في إجمالي استهلاك الناس من السعرات الحرارية يعتمد على عاداتهم الغذائية، كما لاحظ العلماء.
اختبر نفسك مع أحدث اختبار نمط الحياة لدينا
تشير الأبحاث السابقة إلى أن استهلاك الكحول قد يزيد من مستويات FGF21، “هرمون يزيد من تفضيل المأكولات المالحة (الأومامي) ويقلل من التفضيل الحلو”، كتب الباحثون. في “بيئات الطعام المعالجة بشكل طفيف”، يسعى الناس إلى أطعمة تكون مشبعة وغنية بالبروتين، ويحددون عدد السعرات الحرارية التي يتناولونها.
ومع ذلك، في الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة المالحة المعالجة بشكل مفرط و/أو اللحوم غير المعالجة عالية الدهون، يتناول المستهلكون أطعمة ذات طعم مثل الأطعمة المعالجة بشكل طفيف، ولكنها لا توفر البروتين. يشير الباحثون إلى هذه الأطعمة باسم “الأطعمة المموهة للبروتين.” يميل الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المعالجة بشكل مفرط إلى تناول سعرات حرارية أكثر بكثير، لأنهم لا يشعرون بالشبع دون بروتين.
لاحظ الباحثون أن الكحول تحفز هرمونًا يجعل الناس يشتهون الأطعمة المالحة وقد يؤدي بهم إلى الإفراط في تناول الأطعمة المعالجة بشكل كبير. (آي ستوك)
حلل الباحثون الأعمال التجريبية السابقة التي شملت مقابلات مع أكثر من 9000 أسترالي. وجدت الدراسة أن الأشخاص الذين أفادوا بشرب الكحول أبلغوا أيضًا عن تناول الكثير من الأطعمة المالحة وأقل عدد من الأطعمة الحلوة مقارنة بغير الشاربين. زاد استهلاك الناس للأغذية المالحة في الأيام التي أفادوا فيها بشرب الكحول.
الأشخاص الذين أفادوا بشرب الكحول وتناول نظام غذائي مالح مع خصائص منخفضة البروتين وعالية الدهون لنظام غذائي معالج بشكل مفرط استهلكوا 40% سعرات حرارية أكثر من التوصية اليومية – قبل الأخذ في الاعتبار الكحول.
“تشير النتائج إلى أن الكحول قد أسهمت في وباء السمنة،” لأنها تزيد من شهية الناس، والأشخاص الذين يتناولون الأطعمة المعالجة بشكل كبير يأكلون المزيد من الطعام غير المشبع، افترض الباحثون.
اضغط هنا للاشتراك في نشرتنا الإخبارية حول نمط الحياة
كتب الباحثون أن ملاحظاتهم قد تفسر لماذا كانت الدراسات حول تأثير الكحول على استهلاك السعرات الحرارية متنوعة للغاية، لأن ذلك يعتمد على أنواع الأطعمة التي تتناولها أثناء شرب الكحول.
كما لاحظوا أن دراساتهم لم تقم بقياس مستويات FGF21 مباشرة، ولكنها اعتمدت على المعلومات السابقة التي تم جمعها من خلال الدراسات العلمية لتقديم ملاحظاتهم. كتبوا أنهم لم يتمكنوا من تقديم دليل مباشر على دور FGF21 في استهلاك الطعام.
يعاني الكثير من الناس من اشتهاء الأطعمة المالحة عندما يشربون الكحول، لكن النوع الذي يتناولونه يمكن أن يكون له تأثير كبير على استهلاك السعرات الحرارية، كما يعتقد الباحثون. (آي ستوك)
اعترف الباحثون أيضًا بحدود أبحاثهم، حيث كانت تعتمد إلى حد كبير على الأدلة الثانوية من مسح سكاني.
“قد تكون النصيحة للحد من الأطعمة المعالجة بشكل كبير، بما في ذلك الوجبات الخفيفة المالحة، أكثر أهمية مما كان يُعتقد سابقًا لتقليل خطر زيادة الوزن بين البالغين الذين يشربون بانتظام،” استنتجوا.
قالت أخصائية التغذية المسجلة مورغان بيميلر، RD، LDN، القائمة في ولاية أوهايو، إنها لم تفاجأ بنتائج هذه الدراسة.
اضغط هنا لمزيد من قصص نمط الحياة
قالت لـ فوكس نيوز ديجيتال إن “الكحول تؤثر على العديد من الأنظمة البيولوجية والسلوكية التي تؤثر على اشتهاء الطعام”.
وفقًا لبيميلر، يقوم الكحول بتغيير إشارات تنظيم الشهية ويؤثر على دوائر المكافأة في الدماغ. كما أنه يغير إدراك الذوق، كما قالت.
لتجنب الوقوع في فخ الإفراط في تناول الأطعمة المعالجة بشكل مفرط، أوصت بيميلر بأن يتناول الناس وجبة كبيرة قبل الشرب.
“قم بتضمين البروتين والكربوهيدرات الغنية بالألياف والدهون الصحية،” نصحت. “تساعد هذه التركيبة في إبطاء امتصاص الكحول وتقليل الرغبات للأطعمة السريعة لاحقًا.”
وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا أطعمة معالجة بشكل كبير أثناء تناول الكحول استهلكوا 40 في المائة أكثر من العدد الموصى به يوميًا من السعرات الحرارية. (آي ستوك)
قالت بيميلر إن الدجاج والأرز والسلطة أو السلمون والبطاطس والبروكلي هي وجبات معقولة قبل الشرب.
“حدد طعامك في وقت متأخر من الليل قبل أن تبدأ في الشرب،” قالت. “إذا كان الطعام الصحي متاحًا بالفعل، فمن غير المرجح أن تطلب أو تصنع أطعمة سريعة لاحقًا في المساء.”
يجب على الناس الاحتفاظ بوجبات خفيفة معالجة بشكل بسيط مثل المكسرات، الجبن، الفاكهة، الحمص والخضروات والبيض المسلوق، في متناول اليد، كما ذكرت بيميلر. من المهم أيضًا الحفاظ على رطوبة الجسم، كما أشارت. يمكن أن يساعد التناوب بين المشروبات الكحولية والماء في تقليل كمية الكحول المستهلكة، وتحسين الترطيب وتقليل أعراض أسوأ.
اضغط هنا لتنزيل تطبيق فوكس نيوز
بينما قالت بيميلر إن الأدلة تشير إلى أن الكحول الأقل عمومًا أفضل للصحة، أضاف
