شرب الماء مع الوجبة قد يجعلك تأكل أكثر، وفقًا لدراسة جديدة.
لاختبار ما إذا كانت عادات الشرب أثناء الوجبة تؤثر على كمية الطعام التي يأكلها الناس، قام باحثون من جامعة كورنيل في نيويورك وجامعة بن ستايت في بنسلڤانيا بدمج بيانات من تجربتين شارك فيهما 86 شخصًا بالغًا.
تناول المشاركون كما يشاؤن من لحم البقر الحار أو دجاج تيكا ماسالا مع الماء وتم تصويرهم حتى يتمكن الباحثون من قياس كمية الماء التي شربوها.
تمت مراقبة عدد الرشفات التي أخذوها، وحجم الرشفة، وسرعة الشرب، ومدى تكرار التبديل بين لقم الطعام ورشفات الماء.
وجدت الدراسة، التي نُشرت في مجلة شهوة الطعام، أن الأشخاص الذين شربوا المزيد من الماء تناولوا المزيد من الطعام، وليس أقل، وأن الأشخاص الذين انتقلوا بشكل متكرر بين الطعام والماء كذلك أكلوا أكثر.
لكل 100 جرام إضافية من الماء شربها المشاركون، تناولوا 39 جرامًا إضافيًا من الطعام، مما يعادل حوالي 49 سعرًا حراريًا إضافيًا.
الأشخاص الذين كانوا يتبادلون بشكل متكرر بين لقم الطعام ورشفات الماء أكلوا أكثر: كل تبديل إضافي كان مرتبطًا بتناول حوالي 4.4 جرامات زيادة من الطعام.
يشتبه الباحثون في أن تأثير “التبديل” يعمل عن طريق تأخير شيء يسمى الشبع الحسي المحدد – الطريقة التي يتلاشى بها جاذبية الطعام بشكل طبيعي كلما طالت فترة تناوله.
شرب الماء مع الوجبة قد يجعل الشخص أكثر جوعًا، حسبما وجدت أبحاث جديدة (صورة ملف)
التبديل مع الماء قد يعيد تقديم التباين الذي يحافظ على جاذبية الوجبة لفترة أطول، مما يؤخر النقطة التي يتوقف عندها الناس عن الأكل.
قالت الدكتورة بايج كانينغهام، أستاذة مساعدة في علوم التغذية في جامعة كورنيل والمعدة الرئيسية للدراسة: “لقد كانت هناك نصيحة شائعة مفادها أنه إذا شربنا الماء فإنه يملأنا، ولكن يتم إفراغ الماء بسرعة من المعدة لذا من المحتمل أنه لا يملأنا لفترة طويلة.
‘بدلاً من ذلك، قد يزيد الماء من مقدار ما نأكله، حيث يوفر تزييتًا، مما يمكن أن يسرع من تناول الطعام، ويمنع جفاف الفم، مما يمكن أن يطيل من متعة الطعام.’
لاحظ المؤلفون أن الحجم نسبيًا للدراسة يعني أن النتائج لا يمكن تطبيقها على جميع الوجبات أو مواقف الأكل، مع ذلك.
